食品車(chē)間凈化工程在設(shè)計(jì)墻體和吊頂時(shí)必須采用不產(chǎn)塵不積塵且表面平滑的材料

食品廠在設(shè)立車(chē)間的時(shí)候，一般會(huì)將車(chē)間裝修成凈化車(chē)間，這種車(chē)間需要有很高的潔凈度，因?yàn)檫@里一般是車(chē)間工人生產(chǎn)和包裝食品的地方，是不能有污染的，而食品的健康問(wèn)題是關(guān)系著食用者的安全以及企業(yè)食品的口碑，所以食品車(chē)間凈化工程是非常有必要實(shí)施的，施工人員在裝修的時(shí)候也要多注意，那么食品廠凈化車(chē)間的裝修要點(diǎn)是什么，下面就一起來(lái)看看吧。

一、食品廠凈化車(chē)間裝修要點(diǎn)

1、各凈化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。

2、實(shí)驗(yàn)室的人流經(jīng)過(guò)更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。

3、食品/潔凈車(chē)間物流由外走廊經(jīng)過(guò)機(jī)械連鎖自消殺傳遞窗消殺后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過(guò)傳遞窗進(jìn)入各操作室。

4、應(yīng)該根據(jù)潔凈車(chē)間需求選用高速有效、中效空氣凈化設(shè)備。

5、潔凈車(chē)間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車(chē)間中存在死角。

6、地面采用溶劑型環(huán)氧樹(shù)脂，表面密實(shí)，無(wú)起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗，防靜電性能恒久不變，可承受中等以下載荷，耐高溫。

7、潔凈區(qū)應(yīng)采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。

8、食品工業(yè)對(duì)人員、物料的動(dòng)線有明確的規(guī)定，不可交叉流動(dòng)，物料流動(dòng)需設(shè)置專(zhuān)用的物料傳遞口或傳遞門(mén);人員流動(dòng)需走專(zhuān)用的人員通道。

二、食品廠凈化車(chē)間的布局分區(qū)

1、一般作業(yè)區(qū)：一般的原料、成品、工具儲(chǔ)存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)等。

2、準(zhǔn)清潔區(qū)：要求次之，可以不需要二次更衣，如原料處理、包裝、緩沖間、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。

3、清潔作業(yè)區(qū): 指衛(wèi)生環(huán)境要求高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過(guò)消殺和更衣才可以進(jìn)入，如：原料、成品裸露的處理區(qū)域，食品的冷加工間等。

以上就是小編給大家介紹的有關(guān)于食品車(chē)間凈化工程的注意要點(diǎn)，希望看完之后能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。食品的安全健康一直都是受大眾廣泛關(guān)注的，而食品車(chē)間凈化工程從開(kāi)始到竣工是與后期投入使用息息相關(guān)的，所以在前期都是需要做好未雨綢繆的準(zhǔn)備的。